發(fā)表在《美國心臟協(xié)會雜志(Jaha)》上的一項最新研究發(fā)現(xiàn)：與較少食用豆腐等植物蛋白的絕經(jīng)后女性相比，以豆腐等植物蛋白為基礎(chǔ)的飲食可降低早逝、心血管疾病和癡呆癥的風(fēng)險。

這項研究分析了1993年至1998年期間參加全國婦女健康倡議研究的10萬多名絕經(jīng)后婦女(年齡從50歲到79歲)的數(shù)據(jù)，詳細(xì)研究了他們吃雞蛋、乳制品、家禽、紅肉、魚類/貝類以及豆腐、堅果、豆類和豌豆等植物蛋白質(zhì)的頻率，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：與植物蛋白質(zhì)攝入量最少的絕經(jīng)后女性相比，食用豆腐等植物蛋白質(zhì)含量最高的女性因各種原因死亡的風(fēng)險降低了9%，死于心血管疾病的風(fēng)險降低了12%，死于癡呆癥的風(fēng)險降低了21%。對此，該研究主要研究作者兼流行病學(xué)助理教授Wei Bao表示：我們的發(fā)現(xiàn)表明，不同類型的蛋白質(zhì)食品可能會對健康產(chǎn)生不同的影響，必須在未來的飲食指南中考慮蛋白質(zhì)來源類型，不能只關(guān)注蛋白質(zhì)攝入總量。

原文鏈接：https://www.ahajournals.org/doi/full/10.1161/JAHA.119.015553